アースフードプロデューサーの新納平太先生による日本食を考える講義と味噌づくり体験。
蒸した大豆を素手でこねて味噌を仕込みます。
肌の常在菌を活用し、発酵について学びます。ゲスト講師の睡眠研究家の西川ユカコ先生からは睡眠が生活に及ぼす影響、実は知られていない睡眠の基礎について学びます。
食と睡眠の質を向上することで人生のパフォーマンスを向上します。お昼には新納先生による体の中からキレイになる食事を堪能♪